Bakerboka

Bakerboka er en lærebok for vg2 baker og konditor og vg3 bakerfaget, og dekker alle kompetansemålene som gjelder det bakerfaglige i de aktuelle programfagene.

PrisNOK799,00 inkl. mva.
Ønskeliste
  • Produktinfo
  • Produktanmeldelser (0)

Boka gir en grundig innføring i teori og praktisk utøvelse av faget som kreves for å kunne jobbe som baker, og den er skrevet etter ny læreplan i 2021. Den er delt i to deler, en om råstoff og en om produksjon. Forfatterne tar for seg råstoffene som brukes i bakeriene og beskriver hvordan egenskaper i råstoffene kan utnyttes for å oppnå ønsket kvalitet og smak i det ferdige produktet. Målet med boka er å hjelpe elever og lærlinger å jobbe selvstendig, ta gode valg og være pådrivere for å videreutvikle bransjen i framtida.

Skriv en produktanmeldelse og del dine erfaringer med dette produktet med andre kunder.